Als zythologen, foodies en uiteraard brouwers zit het zoeken naar verrassende smaken en de juiste foodpairing diep ingebakken bij Geert Vandormael en Steven Broekx, de breinen achter dit concept. Voor de ontwikkeling van de bieren wordt dan ook continu gezocht naar vernieuwende combinaties van de basisingrediënten graan, hop en gist, al dan niet met toevoeging van kruiden, vruchten of andere additieven, om steeds opnieuw een bijzonder en uniek bier te creëren. In de productie van de bieren blijft de traditie en het ambacht van het brouw- en productiepoces echter altijd gerespecteerd zodat er steeds een kwalitatief bier ontstaat.

Naast het ontwikkelen en brouwen van bieren wil HopHemel de passie voor het bier en de juiste foodpairing overdragen. Er wordt daarbij heel sterk ingezte op 1 + 1 = 3: het combineren van het juiste bier met het juiste gerecht zorgt ervoor dat beide tot een hemels niveau worden getild.

Zowel voor de bieren als voor de foodpairings kan je sinds eind 2022 terecht in de taproom in Hasselt. Vanaf 2023 wordt daar ook de eigen brouwzaal in gebruik genomen. Naast eigen bieren kan je hier ook terecht voor een uitgebreide keuze aan kwalitatieve craft-bieren, niet-alcoholische kwaliteitsdranken en de juiste foodpairings. Daarnaast kan je hier terecht voor degustaties, en worden er op geregelde basis met veel passie tastings en events omtrent bier en foodpairing georganiseerd.